Vol. 20
キタノセレクション 「あご入りだし」
あご入りだしのおでん
材料 3-4人分
| KSあご入りだし | 1袋 |
|---|---|
| KS五目生揚げ | 1パック |
| KS亜麻仁豚あらびきウインナー | 8本 |
| 大根 | 1/2本 |
| 茹でたまご | 6個 |
| KSねりからし | お好みで |
| 水 | 800ml |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01鍋に800mlの水とあご入りだしのパックを入れ中火にかけ、沸騰したら2分ほど煮出し、火を止めてだしパックを取り出す。
- 02大根は厚さ3cmで切り、皮を厚めに剥き、面取りをし、隠し包丁を入れる。米のとぎ汁で下茹でをし、竹串がすっと通るまで茹でたら、研ぎ汁を捨て、さっと水で洗って、水気を切っておく。
- 03①の鍋に、大根、茹でたまご、KS五目生揚げは半分に切って入れ、1時間ほど弱火で煮込む。お好みでねりからしをつけても◎。
ワンポイント
お好みのおでん種と一緒に煮込むだけ。忙しい時には作り置きが便利。簡単に作れて、ほっこりできるレシピ。
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さつまいもの炊き込みご飯
材料 3-4人分
| KSあご入りだし | 2袋 |
|---|---|
| 米 | 2合 |
| さつま芋 | 200g |
| 椎茸 | 3個 |
| 人参 | 40g |
| 水 | 500ml |
| 黒ゴマ | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01さつま芋は1㎝幅のいちょう切りにしたら、たっぷりのお水に15分ほど浸してアクを抜きます。人参は薄いいちょう切り、椎茸は薄切りにしておきます。
- 02小鍋に水500mlとあご入りだしのパックを入れて沸かします。沸騰したら中火で3分～4分ほど煮だし、パックを取り除いて冷ましておきます。
- 03炊飯器に研いだお米、②のだし、水気を切った野菜を乗せて炊き込みます。
- 04お好みで黒ゴマなどをかけて出来上がり。※おにぎりにもオススメ。海苔などとの相性も良いのでお好みのアレンジをお楽しみください。
ワンポイント
おもてなしメニューにもオススメの炊き込みご飯は、お重などでの演出も◎。さつまいもは、鮮やかに仕上げるためにしっかりとあく抜きしましょう。
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だし香る、とり手羽中のオーブン焼き
材料 2-3人分
| KSあご入りだし | 1パック |
|---|---|
| 手羽中割り | 300g |
| KSおろしにんにく *にんにく(すりおろし) 1片分ほど |
小さじ1 |
| 黒胡椒 | 適量 |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| ごま油 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01大きめのボウルに手羽中割りと、KSあご入りだしのパックを破って中身を入れて、KSおろしにんにく、黒胡椒を入れてよく混ぜ合わせて、しばらく馴染ませる。
- 02片栗粉を入れて全体にまぶしたら耐熱容器にクッキングペーパーを敷いて、①を出来るだけ重ならないように並べて、ごま油をさっと回しかける。
- 03予熱したオーブン(200度)やトースター で20〜30分、焼き目がついたら完成。
ワンポイント
レモンを絞ったり、マヨネーズや柚子胡椒を添えれば、立派な晩酌のお供になります。手軽な手羽中のオーブン焼きは、胡椒を多めにしたり、ピリ辛にしたり、アレンジも自由自在。
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