Vol. 16
キタノセレクション キタノセレクション「カレーうどん」
トマトライタのカレーうどん
材料 2人分
| KSカレーうどん | 1袋（2食入） |
|---|---|
| トマト | 1個 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ヨーグルト | 大さじ2 |
| クミン（ホール） | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| 鶏モモ肉 | 100g |
| 仕上げのクミン（ホール） | 小さじ1 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01トマトは1cmの角切りにして、きゅうりは縦に半分にカットし、1cmの角切りにする。
- 02ヨーグルト、クミン(ホール)、塩、❶をボウルで混ぜ合わせてライタの完成。
- 03ひと口大にカットした鶏モモ肉を下茹でする。
- 04KSカレーうどんを表記通りに茹でて作り、❷、❸をのせる。仕上げのクミン(ホール)をフライパンで乾煎りし、トッピングする。
ワンポイント
トマトときゅうりは種の部分を取り除くことで、フレッシュでシャキシャキした食感を楽しむことができ、水っぽくもなりにくいです。
@tomoky_takeさんおすすめレシピ
エスニックカレーうどん
材料 2人分
| KSカレーうどん | 1袋（2食入） |
|---|---|
| エビ | 10尾150g |
| パプリカ | 1/2個 |
| 長ネギ | 1/2本 |
| パクチー | 適量 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ１ |
| 塩 | 適量 |
| 胡椒 | 適量 |
| 水 | 560ml |
| トッピング（ゆで卵など） |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01エビは下処理をして塩をまぶしておきます。長ネギは斜めに薄切りにし、パプリカは5㎜厚ほどにカットします。
- 02フライパンにごま油をひいて❶の材料を中火で炒め、エビに火が通ったら、ナンプラーを加えて絡ませます。
- 03鍋に水を沸騰させ、うどんを1~2分ほぐしながら茹で、粉末スープを加えて1分煮込みます。
- 04器に❸を移し、❷とパクチー、胡椒、お好みでゆで卵などをのせて出来上がり。
ワンポイント
トッピングを炒めるタイミングは、粉末スープを入れてカレーうどんを煮込む少し前が野菜の食感も残っておいしいです。エビの下処理は、殻と背ワタを取り除き、片栗粉大さじ１と塩少々をもみ込んで水でよく洗います。エビにはしっかり火を通しましょう。
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ナスと挽肉のピリ辛カレーうどん
材料 2人分
| KSカレーうどん | 1袋（2食入） |
|---|---|
| ナス | 2本 |
| ししとう | 4本 |
| 合挽肉 | 80g |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| キムチパウダー | 適量 (お好みの辛さで調節) |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01ナスはヘタを切り落とし、縦半分に切って乱切りにする。
- 02フライパンを中火で熱し、サラダ油を引き、ナスを加えて3～4分炒める。ナスがしんなりとしてきたら、ししとうと合挽肉を加えてさらに炒める。肉に火が通ったらキムチパウダー等をふって混ぜ合わせて火を止める。 (*キムチパウダーの代わりに七味、一味などもオススメです。黒七味などとも相性抜群です。)
- 03カレーうどんを袋に記載された作り方で作り、出来上がりに２をのせる。
ワンポイント
旬の野菜を辛めの風味に味付けしたトッピングは、カレーうどんの旨味とコクを一段とアップさせます。
@higucciniさんおすすめレシピ
