Vol. 23
キタノセレクション 「いちごバター」
ショートケーキスコーン
材料 2人分
［いちごバタークリーム］
［飾り付け］
［スコーン］
※KSはキタノセレクションの略です。
| KSいちごバター | 80g |
|---|---|
| 生クリーム | 60g |
［飾り付け］
| 苺 | 3～6個 |
|---|
［スコーン］
| 薄力粉 | 150g |
|---|---|
| ベーキングパウダー | 8g |
| バター | 40g |
| 生クリーム | 40g |
| 牛乳 | 30g |
| グラニュー糖 | 30g |
| 塩 | 少々 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01生クリームを角が立つまでしっかり泡立てたら、いちごバターを加えて混ぜ、絞り袋に入れて冷蔵庫で冷やしておく。
- 02スコーンの材料、薄力粉とベーキングパウダーは大きめのボウルにふるい、冷蔵庫で冷やしておく。バターを1cm角に切り、冷やしておいた粉に入れる。指先でバターをつぶしてから、手ですりあわせてパン粉状にする。
- 03スコーンの残りの材料をボウルに入れて軽く混ぜ、②のボウルに入れてさっくりと混ぜ、ひとまとめにする。
- 04ラップの上に③を出し、押すように伸ばして両端を畳んだら2㎝ほどの厚さにしてラップで包み冷蔵庫へ入れる。
- 05オーブンを220℃に予熱する。予熱が完了したら生地を冷蔵庫から取り出し、きれいな面を上にして包丁で6等分に切る。天板に並べて220℃で8分、200℃に下げて6分焼く。
- 06スコーンの粗熱が取れたら、上面に①のクリームを絞り苺を飾り付ける。
ワンポイント
いちごバターで作る、こっくりとしたクリームがコーヒーや紅茶によく合います。肩の力を抜いたラフなショートケーキはいかがでしょう。
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いちごバターのビスケット餅
材料 2個分
| KSいちごバター | 適量 |
|---|---|
| ロータスカラメルビスケット | 4枚 |
| 切り餅 | 1個 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01切り餅は横半分に切る。
- 02フライパンを中火にかけて餅を並べる。両面とも薄く焼き色が付く程度に焼く。
- 03②にお好みの量いちごバターを塗り、ロータスカラメルビスケットに挟む。
ワンポイント
新感覚の食感にハマること間違いなし。色々なビスケットとの組み合わせを試してみてもＯＫ。
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いちごバターとつぶあんのブルスケッタ
材料 1-2人分
| KSいちごバター | 大さじ3 |
|---|---|
| バゲット(薄切り) | 8枚 |
| つぶあん | 100g |
| 苺 | 4粒 |
| チャービル | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01バゲットを薄くスライスする。苺は縦半分にスライスする。
- 02バゲットをトースターでカリッと焼く。
- 03粗熱が取れたバゲットに、つぶあん、スライスした苺、いちごバター、チャービルの順番にトッピングする。
ワンポイント
当然おやつにもオススメでお茶やコーヒーとの相性もいいです。和風だけどワインにも合うスイートブルスケッタは、色々な場面で活躍しそうです。
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