Vol. 21
キタノセレクション 「国内産丹波黒」
国内産丹波黒のビスコッティ
材料 作りやすい分量
| KS国内産丹波黒 | 120g |
|---|---|
| 全粒粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1/2 |
| 卵 | 2個 |
| 甜菜糖 | 150g |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01全粒粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかける。卵はよく溶いておく。
- 02すべての材料をボウルに入れ、全体が馴染む程度に混ぜ合わせる。
- 03天板にクッキングペーパーを敷き、②を長めのナマコ形に整え、170度に予熱したオーブンで45分焼く。
- 04いったんオーブンから取り出し、1.5cm幅に切り分けてオーブンに戻し、170度で15分焼く。
- 05網（ケーキクーラー）等に移し、粗熱をとったら完成。
ワンポイント
ナッツの代わりに国内産丹波黒を加えたことで、優しく素朴に仕上がるビスコッティ。温かいコーヒーのお供にどうぞ。
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国内産丹波黒の抹茶チーズケーキ
材料 ※お菓子型18×18㎝型 (高さ5cmほど) 目安
【ボトム】
【チーズケーキ】
※KSはキタノセレクションの略です。
| ビスケット | 125g |
|---|---|
| 無塩バター | 40g |
【チーズケーキ】
| KS国内産丹波黒 | 200g |
|---|---|
| クリームチーズ | 400g |
| きび砂糖 | 100g |
| 卵 | 2個 |
| 生クリーム | 200g |
| レモン汁 | 小さじ2 |
| コーンスターチ | 大さじ2 |
| 抹茶 | 15g |
| 粉糖 | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01ビスケットを袋に入れて砕き、溶かしたバター(600Wのレンジで30秒の加熱)を入れてよくもみ、なじませる。
- 02バター(分量外)を塗った型に❶を入れてスプーンでしっかりと押し固める。
- 03常温にしておいたクリームチーズと砂糖を混ぜてクリーム状にしたら、卵、生クリーム、レモン汁を順に加えて都度混ぜる。
- 04❸にふるったコーンスターチと抹茶を混ぜ、一度こす。
- 05❹に国内産丹波黒をいれて、型に流し込み、160度に予熱したオーブンで60分焼く。
- 06焼きあがったら粗熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やし固め、粉糖をふりかけて出来上がり。
ワンポイント
型に流し込むときは黒豆が均一に広がるように気をつけましょう。焼き加減が足りないときは、3分ずつ延長して調整してください。焼き上がりは柔らかいので冷蔵庫でしっかり冷やし固めます。パーティシーズンやお正月、いつもより時間をかけてお菓子作りを楽しむアイデア。
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国内産丹波黒とブルーチーズのカナッペ
材料 3-4人分
| KS国内産丹波黒 | 適量 |
|---|---|
| ブルーチーズ | 50g |
| マスカルポーネチーズ | 50g |
| 胡桃 | 大さじ1杯分 |
| クラッカー | 8〜12枚ほど |
| イタリアンパセリ | 適量 |
※KSはキタノセレクションの略です。
作り方
- 01胡桃をフライパンで乾煎りして、粗熱が取れたら細かく砕く。
- 02ボウルにブルーチーズ、マスカルポーネチーズ、①を入れて、ざっくり混ぜ合わせる。
- 03クラッカーに②を塗り、国内産丹波黒を2,3粒のせて、イタリアンパセリを添えて出来上がり。
ワンポイント
クリームチーズなどでも簡単に応用・アレンジできる、パーティーシーズンの味方。少ししっとりした上質な丹波黒だからこそ味わえる食感と風味です。
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